Hong Kong Wine Event | 中國疊川威士忌

近年除了中國葡萄酒被受重視外，市場上仍多了中國威士忌～早前小女子就參加了疊川的威士忌Dinner，在此跟大家分享一下！

疊川威士忌蒸餾廠成立於2018年，設於四川省峨嵋山，並於2021年進行首次蒸餾。

峨嵋山終年雨霧彌漫，加上夏季熾熱，蒸發量大，能夠加速威士忌熟成。威士忌所採用的水都是從峨嵋山植坡上流下來的，水質甘甜而富含礦物質。

用桶方面，疊川使用了三種橡木桶熟成，包括：美國波本、歐洲雪莉和最具中國特色的單嶺橡木桶。單嶺橡木產於長年積雪的長白山，經歷80至100年方能成材，每棵樹僅能制成一個橡木桶，珍貴非常，亦為威士忌多帶一點木質辛香和檀香的味道。

此外，這瓶疊川是一款 Pure Malt，意即原酒來自不同酒廠。其實也不意外，畢竟酒廠才剛成立，成熟的原酒不多，要調出風味濃厚的威士忌，唯有多花一點心思。

這瓶疊川聞香時木類香辛的感覺比較突出，再來就是淡淡蜜糖和柑橋的香氣。酒體醇厚圓滑，帶有蜜糖、橘皮、堅果和一絲焦糖味道，一點也不像是一瓶新威士忌，更像是一瓶12年威士忌。

最驚喜的是，這款威士忌當中的香辛非常搭配當晚的四川菜。這間川菜以花椒為題，菜式香而不辣 (也有幾道是辣的)，非常推薦大家去試。

銀廬1933

銅鑼灣恩平道42號亨利中心20樓