Event | Sotheby's Wine x Camus Sous les Mers

Maison Camus於6月5日發佈了 L’Île Cognac系列最新章節《Sous Les Mers》。《Sous Les Mers》可說是Celler Master Julie Landreau與干邑的一場奇妙海洋之旅 🌊

Julie把混合完的生命之水(eaux-de-vie)放在35公升的橡木桶，加以一個金屬籠將其保護後，將它投入大西洋水底中陳釀。這種陳釀方法使干邑在沒有氧氣、帶有水壓、低溫和黑暗的環境下漸漸出現變化。

小女子很開心可以在Masterclass品嘗到Sous Les Mers在釀造過程中的四個階段：

第一杯是原酒。

充滿黑朱古力、拖肥糖和大量香辛的香氣，入口更帶有柑橘和黃色水果風味，表現強勁💥

第二杯是干邑於海中陳釀兩個月後的版本。

香氣明顯帶有海風氣息，配以蜜糖、蜜餞、淡淡花香和乾水果風味，入口猶豫在吃一粒鹽，很是特別。

第三杯是把添加了1972年Grande Champagne和Petite Champagne的生命之水，在冬天時第二次投入大西洋中陳釀的版本。聞香時海風氣息相對減少，反而花香更為突出，入口除了感受到咸礦物之外，還充滿黑朱古力、蜜糖和焦糖味道。

最後一杯是混合了有超過100年歷史的干邑版本。

聞香同樣帶有蜜糖、香辛和花，而最大分別就是口感。這杯的口感最為圓潤細膩，非常柔滑，咸礦物、蜜糖、蜜餞和乾橘皮的味道完全融合為一，表現優雅而有力量，甚是驚喜。

至於最後成品味道如何？由於干邑還在陳釀中，這個答案相信只有買家知道 🤫🤫

值得一提的是，Sous Les Mers 的瓶身由擁有超過140年歷史的法國頂級水晶品牌Daum與Les Ateliers Camus 精心打造，全球限量五瓶，而 #1 Bottle 將於 Sotheby’s Maison 獨家發售至2025年8月31日～零售價為 HKD 1,870,240～大家有興趣就到 中環蘇富比旗艦藝廊 跟八爪魚拍照留念吧！🐙🐙