Domaine Coche-Dury是我暫時最喜愛最喜愛的白酒，喜愛程度可跟我喜歡Domaine de Montille、Domaine Prieure-Roch媲美，不懂得她的人，不可以說自己是喝Bourgogne的。 (但事實是我大約兩年前喝完真的不知她是誰) 事關只要花幾秒時間上網輸入一下Domaine Coche-Dury，就會發現她離不開「白酒傳奇」、「最好白酒」這些字眼。 Coche-Dury於1920年由Léon Coche成立，所擁有的九公頃葡萄園主要分佈於Meursault、Puligny-Montrachet、Auxey-Duresses、Monthelie, Volnay、Pommard，當然，當中以Meursault佔地最多。除了種植Chardonnay，亦有種植Pinot Noir和Aligote。除了為人熟悉的Bourgogne和Meursault外，還有Meursault Les Rougeots、Les Narvaux、Premier Cru Meursault Perriéres和Genevriéres、Grand Cru Corton-Charlemagne，當然少不了產量極少的Puligny-Montrachet Enseigneres！ 第三代繼承人Jean-Francois管理的時候，酒莊名於1975年他跟Odile Dury結婚後才正式改為Coche-Dury的。2010年開始，酒莊亦由他們的兒子Raphael Coche開始打理。 美酒背後定少不了嚴謹的態度以及良好的品質管理，Jean-Francois行事作風低調，謹守多年來的釀酒傳統，特別小心呵護老樹，並維持低產量。(這些都是網上說的，我又怎會知道他的行事作風，哈哈) 酒款中會有50%在新桶發酵，平均經過22個月的陳年才推出市場。 是晚很開心很開心很開心又可以試到她了！(重要的事要說三次) Creamy, buttery, oaky, 入口有栗米水的影子，長久不散的餘韻和口感會令你不得不感嘆一句：為甚麼一枝白酒可以如此complex、富有層次感？是神所釀造的嗎？ 這夜似乎高興過頭，腦海在想，如果生命中有一位男士拿著一枝Domaine Coche-Dury Corton-Charlemagne Grand Cru 求婚，是多麼幸福浪漫的事！

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