早幾天跟朋友到尖沙咀 Épure 食飯，點了 Seasonal menu & wine pairing～渡過了一個愉快的晚上，不得不在此分享一下 ❤️❤️

對於打頭陣的 Champagne Fleury，小女子雖然嘗這莊的次數不多，但對他們家的出品老是充滿信心～這瓶 Blanc de Noirs NV 充滿果香，加上細膩酸度和帶有肉感的酒體，可謂有前有後，配上牛肉他他和酸酸甜甜的無花果，零違和感！

第二瓶酒開始，不知怎的開始玩起 Blind Tasting⋯這瓶 2015 Domaine Leflaive Puligny Montrachet Clavoillon Premier Cru 初時帶有明顯的粟米水和堅果香氣，使小女子一直在猜 Meursault。幸好愈喝愈感覺不對～既沒有 Meursault 的奶油質感，酸度又如此銳利，加上突出的礦物感和尾段的白花香，最後還是猜回 Puligny-Montrachet。幸好，不然實在太失禮 😶😶 只是，又一次證明，小女子確實沒有對 Domaine Leflaive 很鍾情 (會被揍嗎?)

而是晚最驚喜的，就是 2014 Leroy Bourgogne 配帶有昆布豉油的藍龍蝦，加上周邊的香草，上碟時的香氣使小女子第一時間聯想起避風塘炒蟹⋯⋯

而最意想不到的，就是這瓶 Bourgogne 原來如此厚重－不但帶有蘑菇、濕泥土、煙絲和淡淡皮革氣息，入口的熟黑櫻桃、香料和小石礦物，不得不令小女子認為是 Morey-Saint-Denis 的出品😢😢 儘管不想承認她是一瓶白頭 Bourgogne，也不得不承認，這酒跟昆布豉油真的很搭配，配到稍為搶了藍龍蝦的風頭。

而因為打擊太大的緣固，之後的 2004 Catherine & Pierre Breton Les Perrières (100% Cabernet Franc) 小女子也猜不到 (明顯是在找下台階)⋯⋯印象最深刻的，就是她那鮮明的青椒氣息，夾雜淡淡黑橄欖和紅色漿果香氣。雖然有點像 Crozes-Hermitage，但入口酒體偏薄，而沒有 Rhône Valley 那濃郁果味和香辛，小女子沒有太多頭緒，很快就投降了～ 😆😆

主菜過後，點選了好幾款芝士，並以來自 Jura 的 Château-Chalon (Vine Jaune 黃酒) 和 Domaine Rolet Arbois (Vine de Paille 麥桿酒) 來搭配～只能說 Vine Jaune 配 Comté 以及甜酒配 Blue Cheese 永遠如此完美～而小女子是晚最喜愛的，就是表面有層 Rosemary 包著的 Cheese ❤️❤️ 跟 Vine Jaune 也很相襯～

甜品方面，就是以小女子最喜愛的甜酒種類 Loire Valley Chenin Blanc－Domaine de Montgilet Coteaux de L'Aubance 配上法國香桃。Chenin Blanc 的香氣和酸度，一直令小女子著迷，她的活潑酸度跟香桃中的果甜相互平衡，多吃也不覺膩，不錯 😋😋

最後，小女子要謝謝是晚 Sommelier Chris 的推介和介紹。若沒有他，儘管食物和酒款搭配多好，相信會少了很多樂趣，嘿嘿。

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