早兩天假期參加了由 Society of Wine Educators的活動－Cahors Masterclass，了解多點法國西南部其中一個比較有名的產酒區－Cahors。 開始認識Cahors的時候是因為報讀了French Wine Scholar的緣故～當時對Cahors的認知只停留在：(i) 這AOC只生產紅酒、(ii) 這裡的紅酒法定要求至少由70% Malbec，另可混合Merlot、Tannat釀造，以及(iii) Malbec在這裡有另一個花名－「Cot」。 上完Masterclass，才知道Carhos早在羅馬時代開始種植葡萄，至今已有2,000年歷史。13世紀時不但出口葡萄酒到不同的歐洲國家，還會出口至俄羅斯～(厲害！🤔) 再者，提到Malbac在Bordeaux的「威水史」，講者Mr. Jean-Marie Suavet 更指出當年1855 Classification的葡萄酒大多用Malbec釀造而成，而不是現在我們所認識的Cabernet Sauvignon、Merlot、Cabernet Franc和Petit Vedot Blending～😱 (雖然知識舊時Bordeaux以種植Malbec為名，但小女子卻沒想到當年的Fine Wine也以Malbec為主！太後知後覺了😵😵） 除此之外，Masterclass亦有分享有關Cahors和Argentina的氣候比較～ 雖然Argentina夜晚溫度比Cahors平均低2-4℉以及降雨量比Cahors少接近30%，不過兩者的daytime temperature因十分相似，所以Argentina亦能種出高質的Malbec，甚至把Malbec發揚光大。當然～Argentina比Cahors暖和，所以種出來的Malbec酸度比Cahors的相對低，果味亦濃厚一些。 總括而言，這次Masterclass獲益良多😊😊～過兩天再分享一下品嚐過的酒吧～🍷🍷

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